김치 경연대회에서 대통령상을 수상한 '산골 더덕 품은 면역력 백김치' 만들기

안녕하세요~

건강한 하루를 위한 이야기의 '건하이'입니다.

오늘은

최근 김치 경연대회에서 대통령상을 수상한

'산골 더덕 품은 면역력 백김치'에 대해 알아보려고 해요.

 

이 김치는 강원도 태백에서 온 김지미 씨가 만든 것으로,

많은 사람들에게 사랑받고 있답니다. 😊

 

1. 김치 경연대회와 수상 소식

2024년 김치 경연대회에서 '산골 더덕 품은 면역력 백김치'가 대통령상을 수상했어요.

 

이 대회는 매년 열리는 행사로,

다양한 김치들이 출품되어 심사를 받는답니다.

 

김지미 씨의 김치는 심사위원단의 높은 점수를 받아 영예를 안았어요.

 

이 소식은

많은 사람들에게 김치의 가치를 다시 한번 일깨워주는 계기가 되었답니다.

출처 : 세계김치연구소 / 대한민국 김치 경연대회 시상식 단체사진.

 

2. 산골 더덕이란?

산골 더덕은

강원도 지역에서 자생하는 식물로,

 

주로 산에서 자생하며

그 뿌리와 줄기가 약용 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있어요.

 

특히 면역력 증진에 도움을 주는 성분이 풍부하답니다.

 

더덕은 비타민과 미네랄이 풍부하여 피로 회복과 체력 증진에 효과적이에요.

 

또한, 항산화 작용이 뛰어나 노화 방지에도 도움을 줄 수 있답니다.

 

3. 면역력 백김치의 특징

면역력 백김치는

일반 김치와는 다르게 발효가 덜 된 상태로,

아삭한 식감과 신선한 맛이 특징이에요.

 

이 김치는 주로 배추, 무, 그리고 산골 더덕을 주재료로 사용해요.

 

특히,

강원도 감자를 삶아 만든 국물과 더덕의 향이 잘 어우러져 갓 담아,

익어도 특색이 있답니다.

 

4. 김치의 건강 효능

김치는 발효식품으로,

유산균이 풍부하여 장 건강에 도움을 주고 면역력을 높여주는 효과가 있어요.

 

또한,

김치에 포함된 비타민 C와 식이섬유는 체중 조절에도 도움을 줄 수 있답니다.

 

김치를 꾸준히 섭취하면 소화가 잘 되고, 변비 예방에도 효과적이에요.

 

5. 산골 더덕 품은 면역력 백김치 만들기

이제 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 '산골 더덕 품은 면역력 백김치' 레시피를 소개할게요!

재료:

• 배추 1포기
• 무 1개
• 산골 더덕 200g
• 소금 1컵
• 고춧가루 1컵
• 마늘 10쪽
• 생강 1조각
• 설탕 1큰술
• 물 1리터

조리법:

1. 배추와 무를 깨끗이 씻고, 배추는 반으로 자른 후 소금을 뿌려 2시간 정도 절여주세요.
2. 산골 더덕은 깨끗이 씻어 얇게 썰어주세요.
3. 마늘과 생강은 다져서 준비하고, 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.
4. 절인 배추를 물로 헹군 후, 양념을 골고루 발라주세요.
5. 김치를 용기에 담고, 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관하면 완성입니다!

출처 :세계김치연구소 / 대통령상 수상작 ‘산골 더덕을 품은 면역력 백김치'.

 

이렇게 만든 김치는 아삭한 식감과 함께 면역력 증진에 도움을 줄 거예요.

 

여러분도 건강한 식습관을 위해 김치를 자주 드셔보세요!

 

 

 

마치며,

'산골 더덕 품은 면역력 백김치'는 단순한 반찬이 아니라 건강을 담은 음식이에요.

 

여러분도 이 김치를 통해 건강한 생활을 이어가시길 바랍니다.

 

감사합니다! 😊